| 名称 | Finca Elez フィンカ・エレス （この名称は指定されたブドウ畑から取れるブドウだけを使用したワインに限定されて使用できるのであり、その他のワイン、その他のブドウ畑のものには使用できない。） （注）DO名はFinca Elez（フィンカ・エレス）だが、ワイナリー名はManuel Manzaneque Sl. （マヌエル・マンサネケ） |
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| 州令発効日 | カスティーリャ・ラ・マンチャ州令2007年1月10日 |
| 官報公示日:翌日発効 | 2007年3月16日 |
| 場所 | アルバセテ県 エル・ボニーリョにある約38.9ヘクタールの認定された畑 |
| 認可ぶどう品種 | 黒： カベルネ・ソービニオン、シラー、メルロー、テンプラニーリョ 白： シャルドネ |
| ぶどう植樹方法、最大収穫量 | 枠は2,7×1,3m（1ヘクタール2,850本まで)で、垣根仕立てを用いる。黒ぶどう品種の場合はダブルコルドン式、白品種はダブル・グイヨ式剪定を行う。収穫されたぶどうは認定された敷地内のワイナリーで醸造される。制限付きだがドリップ式の灌漑は許可されている（葉等の状況により48時間で最大32リットル、収穫10日前までなら可能)。 最大収穫量は、カベルネ・ソービニオン：9,000kg/ha、シラー：13,000kg/ha、メルロー：8,000kg/ha、テンプラニーリョ：12,000kg/ha 、シャルドネ：7,000kg/ha |
| 醸造方法、熟成方法 | 白ワイン （シャルドネ樽発酵の場合）圧搾を2～5時間行い、100kgの収穫から70リットル以下のモストを搾汁。発酵は500リットルオーク樽（1年未満の使用樽)で10～20日間行い、その後2～12ヶ月間樽で熟成。（シャルドネ遅摘みの場合)圧搾を4～5時間行い、100kgの収穫から70リットル以下のモストを搾汁。発酵は500リットルオーク樽（1年未満の使用樽)で15～20日間行う。3～12ヶ月間樽で熟成 赤ワイン バリカ（テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ・ソービニオン、シラーのブレンド、またはメルロー、テンプラニーリョ、カベルネ・ソービニオン、シラーの単独品種の場合）25～30℃の温度下で10日間以上発酵を行う。最低2ヶ月間を使用年数6年以内の500リットルオーク樽での熟成クリアンサ（カベルネ・ソービニオン、メルロー、テンプラニーリョのブレンド）25～32℃の温度下で10～16日間発酵を行う。 最低24ヶ月（内6ヶ月間を使用年数6年以内の225リットルでの樽熟成）以上の熟成レセルバ（カベルネ・ソービニオン、メルロー、テンプラニーリョのブレンド）25～30℃の温度下で15～25日間発酵を行う。最低36ヶ月（内14ヶ月間を使用年数6年以内の225リットル樽熟成）以上の熟成グラン・レセルバ（カベルネ・ソービニオン、メルロー、テンプラニーリョのブレンド）25～30℃の温度下で15～25日間発酵を行う。 最低60ヶ月（内24ヶ月間を使用年数6年以内の225リットル樽熟成）以上の熟成。 |
| 最低アルコール度数 | 11.5度 |
| 化学検査、官能検査 | 出来上がったワインは化学検査、官能検査を行う。 |
| URL | www.fincaelez.com |